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フランツィスカーナー バー&グリル日本橋
ドイツビールとドイツワインの専門店です。
直輸入のプレミアムドイツ樽生ビールや、
日本では珍しいドイツワイン多数ご用意してます。

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2010年2月

2010年2月26日 (金)

3月1日・2日のスペシャルランチは・・・?

Guten Abend Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんばんは!ジャニーですclover
ごきげんいかがですか?


盛り上がりをみせる、バンクーバー五輪shine
本日は女子フィギュア・フリープログラムを放映しましたupup

メダルのかかった演目ですし、やっぱり一番注目されているだけあって、
今日もお店が一時パンク状態でしたsweat01
嬉しい悲鳴ですhappy02
混雑時にお店に入れずお帰りいただいたお客様に、この場を借りてお詫び申し上げますm(__)m

満席なのに全員女性boutiqueという、不思議な光景でしたeye

浅田選手、銀メダルshine
安藤選手、鈴木選手、入賞shine
おめでとうございますhappy02heart04

早いもので、もう2月も終わりですか…
暖かくなってきて、春の訪れを感じますconfident

さて、3月1日・2日のスペシャルランチは、、、

ソーセージの盛り合わせrestaurantshine
大人気のスペシャルランチの登場ですhappy02
この日を待ち望んでいる常連様もたくさんいらっしゃいますhappy01
お得に本場ドイツのソーセージが味わえちゃいますよupup

ぜひ、食べにいらしてくださいねheart04


Alles Gutecherry Tschüspaper
cloverジャニーclover

2010年2月25日 (木)

幻のビール、第5弾★

Grüß gott Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんにちは!ジャニーですclover

激レアドイツビールフェア開催中sign03

数百もあるドイツの醸造所の中から、日本未入荷sign01の激レアボトルビールshineを、
3ヵ月に渡って、2週間ごとに3種類ずつ、計15種類をご提供いたしますhappy02heart04

いよいよこのイベントも最終回sign03第5弾が登場ですhappy02


3月1日~13日まで販売するのはこちらの3本shine

イアルバッハ エクセレント
以前、この醸造所はビアスタイルによってラベルデザインが違うとお話しましたが、
この力の入り様から特別醸造なのがわかりますねhappy01
何ていったって、名前が「エクセレント」ですからshine
麦味は強めですが、すっきり飲みやすい印象shine
意外とアルコール度数が強めなので、ゆっくり味わうのもオススメですhappy01

メンミンガー ヴァイツェンボック
その名のとおり、ヴァイツェン(小麦)で作った、ボックスタイルのビールの登場ですhappy02
何とアルコール7.5パーセントpunchshine
とはいえ、しっかりヴァイツェン特有のエステル香(バナナのようなフルーティーな香り)もしますし、味わいもまろやかconfident

今回の中では、ジャニー イチオシgoodshine
ストロングタイプがお好みの方には、オススメですheart04

実はある時期に好まれて飲まれるビアスタイルなのですが…
詳しくはまた今度wink


アルコブロイ シュロスドゥンケル
色みの割にロースト香も少なく、後味がほんのり甘いですshine
少し温度が高まると、オレンジピールのような香りも立ってきますeye
濃色系のビールが苦手な方でも、その入り口として試されるのもいいかもしれませんflair


数に限りがありますので、お急ぎくださいrun

また後日、それぞれを詳しくご紹介させていただきますねwinkheart04


Alles Gutecherry
cloverジャニーclover

2010年2月24日 (水)

25日・26日のスペシャルランチは…?

Guten Abend Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんばんは!ジャニーですclover
ごきげんいかがですか?


盛り上がりをみせる、バンクーバー五輪shine
本日は女子フィギュア・ショートプログラムを放映したところ、大反響upup

やっぱり一番注目されているだけあって、お店が一時パンク状態でしたsweat01
嬉しい悲鳴ですhappy02
混雑時にお店に入れずお帰りいただいたお客様に、この場を借りてお詫び申し上げますm(__)m

ランチタイムは5名様からご予約を承っておりますwink
お誘い合わせのうえ、金曜日のフリーを観に来ませんかsign02

日本頑張れーheart04

さて、25日・26日のスペシャルランチは、、、

豚肉の煮込み バジルソースrestaurantshine
煮込まれやわらかくなったお肉に、さわやかなバジルの香りhappy02
食欲をそそる逸品ですshine


だんだんと外も暖かくなってきましたtulip
春も近いのかなぁ…cute

Alles Gutecherry Tschüspaper
cloverジャニーclover

2010年2月23日 (火)

幻のドイツビール紹介⑫【シュムッカー シュヴァルツビア】

Grüß gott Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんにちは!ジャニーですclover


激レアドイツビールフェア開催中sign03

数百もあるドイツの醸造所の中から、日本未入荷sign01の激レアボトルビールshineを、
3ヵ月に渡って、2週間ごとに3種類ずつ、計15種類をご提供いたしますhappy02heart04


さて、本日ご紹介するのがこちらdownwardleftdownwardleft


シュムッカー シュヴァルツビア
シュヴァルツ Schwarzとは、ドイツ語で「黒」のことspade
文字通り特別なダークモルトに更に焙煎を施した黒ビールですhappy01
程よい苦味、ロースト香でさっぱり飲める印象ですwink

今回のラインナップの中で、ジャニー個人的にオススメですhappy01


さてこのシュヴァルツビール、その歴史はかなり古く、すでに1543年にドイツ中南部のテューリンゲン地方で製造されていたことが分かっていますhappy01

淡色系ビールが一般的となった今では、シュヴァルツビアはマイナーな存在ですが、100年ほど前まではビールと言えば黒sign01だったんですよflair
今では出番は少なくなってきていますが、旧東ドイツ地域ではとても親しまれていて、人気も再び上昇しているんだそうですupup


日本人が言うところの黒ビールの定義は広いように思いますがcoldsweats02
(色が黒いと黒ビール、という単純なものsweat02…そのようなビールに対する誤解を解くのがジャニーの当面の使命だと思っておりますconfident

日本の大手で造られている黒色ビールは実はこのシュヴァルツタイプshine

今回のラインナップはピルスナーといい、ヴァイツェンといい、日本人にとっては親しみやすいものが多いですねhappy01
ぜひ本場の味を試してみませんかsign02


数に限りがありますので、お急ぎくださいねrun


Alles Gutecherry
cloverジャニーclover

2010年2月22日 (月)

23日・24日のスペシャルランチは…?

Guten Abend Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんばんは!ジャニーですclover
ごきげんいかがですか?


バンクーバー五輪をほぼ毎日見ているので、
すっかりカーリングにはまっていますheart04

あの駆け引き感がたまらないですねlovely
今日はドイツ戦で、どっちを応援しようか迷ってしまいました(笑)

さて、23日・24日のスペシャルランチは、、、

若鶏のソテー タルタルソース添えrestaurantshine
ジューシーなソテーに、ファンも多いタルタルソースでheart04
マヨネーズベースですが酸味がきいた材料が入っているので、さっぱりと食べられますねhappy02
お替り自由のバケットに、ソースをつけて食べるのもおすすめですlovely


このタルタルソース、色んなレシピがありますが、
我がフランツィスカーナー日本橋店のタルタルソースは、
「たまご・ケッパー・ピクルス・たまねぎ」で出来ておりますwink
(ちなみに、ジャニーの家ではラッキョウの酢漬けで作ってましたflair

ずっと疑問だったのですが、タルタルという言葉、
いったいどこから来たんでしょうかねeye

と、いうことで調べてみましたmemoshine


タルタルソースとは?
どうやら諸説あるようなのですが…
ギリシア神話に登場するタルタロスだとか、タルタルステーキの付け合せだったから、とかcoldsweats01

一番有力な説が、
タルタル人sign01)」に由来している説。
(…新しい宇宙人みたいな名前ですね(笑))

タルタル人とは、宇宙人でも小人でもなく、東ヨーロッパの人々が戦闘能力の優れたモンゴル系遊牧民族のことを指して言った「タタール」が西ヨーロッパでギリシア語の「タルタロス」の影響を受けて訛ったものらしいですconfident

かなりこの「タルタル人」は強かったpunchようで、
当時、ポーランド・ドイツ騎士団連合軍、ハンガリー軍を破り、
西ヨーロッパにまで迫る勢いの彼らを、神聖ローマ帝国の人たちは恐れていたそうですsweat01
その上、「タタール人」から、ギリシャ神話の「タルタロス(奈落の底の意味)」を連想し、恐ろしい「タルタル人」のイメージがあったんだとかwobbly

日本ではかわいい響きの「タルタル」ですが、真逆だったんですねsweat02


さてその「タルタル人」、刻んだ牛(馬・羊?)肉を、生でパティ状にして食べるrestaurant豪快な習慣があり、
それに、塩、コショウ、玉ねぎの汁で作ったソースをかけていたんだとかsign01
これが、ドイツの港町・ハンブルグに伝わり「タルタル(ステーキ)」「タルタルソース」になりましたflairとさnote

ちなみに、ドイツ系移民がこれをアメリカに運び、焼くと「ハンバーグ(ハンブルグ風)」になりますhappy02
意外な結末にたどり着きましたeyeshine

ハンブルグステーキは当店のランチ、人気Noone商品ですからねheart04
熱々の鉄板で提供しておりますので、こちらもぜひどうぞupup


またひとつ、かしこくなった気がします(笑)


Alles Gutecherry Tschüspaper
cloverジャニーclover

2010年2月19日 (金)

幻のドイツビール紹介⑪【メンミンガー プレミアムピルスナー】

Grüß gott Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんにちは!ジャニーですclover


激レアドイツビールフェア開催中sign03

数百もあるドイツの醸造所の中から、日本未入荷sign01の激レアボトルビールshineを、
3ヵ月に渡って、2週間ごとに3種類ずつ、計15種類をご提供いたしますhappy02heart04


さて、本日ご紹介するのがこちらdownwardleftdownwardleft


メンミンガー プレミアムピルスナー

当社社長の一番お気に入りbeershine
麦の甘味の後から、爽やかな苦味がやってきますsun
ピルスナーの中でもスッキリというよりは、旨味の強いタイプですねhappy01


ビールを飲む方であれば、一番よく耳にするでしょう『ピルスナー』shine
どんなビアスタイルかと申し上げますと、
チェコのピルゼン(プルゼニ)地方を発祥とするビールのスタイルで、淡色の下面発酵ビールbeer
ホップの苦味が特長的ですhappy01

なぜよく耳にするのかというと、
現在、世界中で醸造されているビールbeerの大半はピルスナースタイルだからなのですup

もちろん、日本でビールbeerといえばピルスナースタイルのビールを指すことがほとんどflair
大手ビール会社が醸造、販売するビールもほぼ全てがピルスナースタイルのビールだからなのですねwink

ま、一口にピルスナーと言っても、地方色が出ていて実はいろんな種類があるんですが…
それはまた、別の話で(笑)paper


ピルスナースタイルが定着するまでは、ビールは褐色・濃色で比較的重たいものがスタンダードでしたeye
そこへ、さっぱりとした味わいのピルスナーが登場happy02
さらに見た目がきれいな黄金色shine

更にこの頃、ガラス製品が身近になったことで、よりこの黄金色のビールが受け入れられるようになってゆきますhappy01
見た目も重視して飲むようになったのも、広まった要因とも言えるでしょうねhappy01

日本人には身近なビアスタイルですconfident
ぜひ、ジャーマンピルスナーを味わってみませんかsign02

数に限りがありますので、お急ぎくださいねrun


Alles Gutecherry
cloverジャニーclover

2010年2月18日 (木)

19日・22日のスペシャルランチは…?

Guten Abend Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんばんは!ジャニーですclover
ごきげんいかがですか?


今朝、出かけに雪snowが積もっていてびっくりしましたeyesweat01
まだまだ寒い日が続きますねconfident

snowといえば、開催中のバンクーバー五輪shine
時差が微妙なので、リアルタイムでご覧になっている方は少ないかと思いますが、
ランチタイムに放映しておりますので、観戦しにいらっしゃいませんかsign02

今日のお昼はスノーボード・ハーフパイプ決勝戦で、盛り上がりましたhappy02heart04
皆さん真剣に観戦されていたみたいで、
素晴らしいエアが出たときは、歓声が上がるほどにshine

明日のみどころは、男子フィギュアスケートのフリーupup
みんなで日本を応援しましょうrock

さて、19日・22日のスペシャルランチは、、、

ビーフストロガノフrestaurantshine
バターライス添えでボリューム満点ですhappy02
日本人にはこのスタイルの方が食べやすいかもしれませんねwink

ビーフストロガノフって何?という方はをこちらご覧ください★

寒いからなのか、大人気sign01ミニスープも+200円でお付けできますscissors


Alles Gutecherry Tschüspaper
cloverジャニーclover

2010年2月17日 (水)

ジャニーのドイツ講座⑨【カーニバル!謝肉祭! 編】

Grüß gott Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんにちは!ジャニーですclover
ごきげんいかがですか?


皆さんは、『カーニバル』と聞いて、何を連想しますかeye

単なるお祭り騒ぎ?
ブラジルのリオデジャネイロ?
仮面で有名なイタリアのヴェネチア?

この時期、カーニバル関連のニュースなどが流れていますが、
どれも起源は同じものなんですflair
ドイツでも盛大にカーニバルが行われているんですよshine

そもそもカーニバル(謝肉祭)って何なんでしょうか?

謝肉祭は、カトリックなど西方教会の文化圏で見られるひとつの行事で、
四旬節の前に行われるそうですflair
(↑四旬節については、長いのでWikiさんに頼らせていただきますsweat01

古いゲルマン人の春の到来cherryblossomを喜ぶ祭りに由来していて、
その習慣がキリスト教の中に入って変化していったそうeye

一週間かけて教会の内外でどんちゃん騒ぎdashを繰り返し、
その最後に自分たちのはしゃぎまわった責任を大きなわら人形に転嫁して、
それを火あぶりにして祭りは閉幕するというのがその原初的なかたちだったとかsign01
すごい話ですね(笑)

現在はその起源である宗教的な意味合いは薄れて、単なる年中行事や観光行事になっている地域も多いですねconfident

ま、いつの時代も理由をつけてハメをはずしたいんでしょうねsmile


ドイツ語ではカルネヴァル(Karneval)、ファッシング(Fasching)、ファストナハト(Fastnacht)などと地方によって呼び方が違いますhappy01
ファストナハトは「断食の(前)夜」という意味で、四旬節の断食(大斎)の前に行われる祭りのことを言いますhappy01


主に西部のラインラントや南部のバイエルン、アウガウなどカトリック系信者の多い地域で行われていますup


ジャニーのいた南部では、そこまで派手さはないのですが、
特に西部のラインラント周辺は大騒ぎsun

ケルンでは「アラーフ!」、デュッセルドルフでは「ヘラウ!」など、
独特の挨拶(発祥や意味は不明coldsweats02)を交わして、仮装をしてお祝いしますhappy02

薔薇の月曜日(Rosenmontag)と呼ばれる日には、
ケルン・デュッセルドルフ・マインツ・アーヘン・ボンで薔薇の月曜日の行列(Rosenmontagsumzug)と呼ばれるパレードが行われ、
「カメレ」という叫び声をあげると、お菓子を投げてくるんですsign03
それを皆で拾いまくりますshine

またカーニバルには、クラプフェン(ベルリーナ)というジャムやクリームの入った揚げパンが定番の食べ物delicious
このシーズンになると、どこのパン屋さんでも大量のクラプフェンが売られていますhappy01


カーニバルは祝日ではありませんが、これらの地域はこの期間、半祝日のような状態ですcoldsweats02
ほとんどの美術館・博物館が期間中ずっと閉館down
お店も早めに閉まるところが多くなりますthink

カーニバル期間は仕事や学校は二の次、みんな派手な仮装をしてとにかくお祭り騒ぎを楽しむのですhappy02heart04
実は何のお祭りなのか、現地の人たちもよくわかってないようです(笑)

とにかく楽しんだもの勝ちheart04
お祭り好きの方は、ぜひドイツのカーニバルに参加してみてはいかがでしょうかsign02


Alles Gutecherry Tschüspaper
cloverジャニーclover

2010年2月16日 (火)

17日・18日のスペシャルランチは…?

Guten Abend Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんばんは!ジャニーですclover
ごきげんいかがですか?


皆さんはバンクーバー五輪、ご覧になっていますかeye

スピードスケートで、日本勢がメダル獲得happy02
今後もフィギュアやスノーボードなど、活躍に期待したいですねheart04

ランチタイムに、オリンピック中継を放映しておりますので、
ぜひぜひ一緒に日本を応援しましょうrockshine

さて、17日・18日のスペシャルランチは、、、

鶏モモ肉の赤ワイン煮restaurantshine
じっくり赤ワインで煮込んだお肉は柔らかく、旨味もUPup
丁寧にマリネしたお肉を煮込んでいるので、あっさりなのにしっかり味がついてますwink

まだまだ寒い日が続きますので、煮込み料理で体の中から温めてくださいねconfident


Alles Gutecherry Tschüspaper
cloverジャニーclover

2010年2月15日 (月)

幻のドイツビール紹介⑩【イアルバッハ ヴァイスビア】

Grüß gott Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんにちは!ジャニーですclover


激レアドイツビールフェア開催中sign03

数百もあるドイツの醸造所の中から、日本未入荷sign01の激レアボトルビールshineを、
3ヵ月に渡って、2週間ごとに3種類ずつ、計15種類をご提供いたしますhappy02heart04


さて、本日ご紹介するのがこちらdownwardleftdownwardleft


イアルバッハ ヴァイスビア
当店の人気者ヴァイツェンビア(小麦ビール)に、イアルバッハが登場shine
酵母が濃く、見た目の白濁感も強いですup
エステル香(フルーツのような香り)は弱めですが、口に含むとふわっと広がりますconfident
ぜひ、フランツィスカーナーと飲み比べてみてはいかがでしょうかsign02


イアルバッハのラベルは、それぞれのビアスタイルに合わせてデザインshineがされているそうで、
今回のヴァイスビアのラベルは色づかいがかわいらしいconfident


確かに、ドゥンケルのときはこんな感じでしたねdownwardleftdownwardleft

ワインのエチケットもそうですが、
ビールのラベルは更にこだわりがあって個性的で見ているだけで楽しいですねhappy02

たまにはこんなビールの楽しみ方もいかがでしょうかsign02

数に限りがありますので、お急ぎくださいねrun


Alles Gutecherry
cloverジャニーclover

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