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フランツィスカーナー バー&グリル日本橋
ドイツビールとドイツワインの専門店です。
直輸入のプレミアムドイツ樽生ビールや、
日本では珍しいドイツワイン多数ご用意してます。

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2010年3月

2010年3月30日 (火)

31日・4月1日のスペシャルランチは…?

Guten Abend Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんばんは!ジャニーですclover
ごきげんいかがですか?


早いもので3月も終わりですよsign03
4月から新生活cuteという方も多いのでしょうかeye


新しくディナーメニューが加わりましたshine
マウルタッシェMaultasche(Maulbronn Teigtasche)という南ドイツの伝統料理ですwink

ドイツ南西部・シュヴァーベン地方の名物郷土料理ですrestaurantshine
豚ひき肉をベースにした具を自家製のパスタ生地に包んでありますdelicious

現地ではスープ仕立てnoodleにして食べるのが主流ですが、
当店ではChef SUZUKIshine特製のクリームソース仕立てで提供いたしますhappy02


元々金曜日には肉が食べられなかった宗教的な背景から、
どうしても肉を食べたい人が
「肉をパスタ生地の中に隠せば神様からは肉が見えないので見つからないだろうflair
という発想から作られたと言われていますhappy01
シュヴァーベン地方はイタリアとも近いため、他の地域とは違い、パスタやピザなどを食べる習慣があるんですよwink

ぜひ食べにいらしてくださいねwink

さて、31日・4月1日のスペシャルランチは、、、

ポークカツレツ ドイツハムとチーズのせrestaurantshine
風味豊かな、焦がしレモンバターソースでhappy02
当店のランチの中でも特にボリューミーheart04
パワーランチを食べて、午後からのお仕事も頑張ってくださいねrockshine

Alles Gutecherry Tschuspaper
cloverジャニーclover

2010年3月29日 (月)

ジャニーのドイツ講座⑫【Buddy bear 編】

Grüß gott Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんにちは!ジャニーですclover
ごきげんいかがですか?

実は以前ベルリンの話をした際に、一緒にご紹介したかったものがありましたflair
記事の長さの関係で割愛したのですが、どうしてもお伝えしたいup
ということでの、ジャニーのドイツ講座ですmemo

ベルリンといえば、クマsign03

至る所に、クマがいるんですeye

市章にも表されるように、ベルリンを象徴するものに、クマは切っても切れませんup


そんなクマをモチーフにした、ユニークな試みがありまして、
それがバディーベア(Buddy Bear)ですshine

様々なカラーリングやデザインがされている、twoメートルぐらいのクマの姿をした彫刻なのですwink



「ユナイテッド バディ ベアーズ」は、国際的な融和・平和を願って、
ドイツの首都ベルリンで2001年に約300体のクマが道路や広場に設置されたのがきっかけとなって始まったアートイベントですartshine

各国を代表するバディベア(熊のオブジェ)が、手と手をつなぐように並べられ、
通常は直径約70mの輪になっておりその輪の象徴性をもって、
愛、平和、友情、寛容、そして民族間の相互理解を求めるメッセージを伝えていますhappy01

これらのクマは恵まれない子供たちのためにオークションに出され、その売上金はユニセフに寄付されているんですconfident
素敵な試みではありませんかheart04


現在、ユナイテッドバディベアは世界でも有名なアートイベントとなりましたshine
各国を巡り、2005年には東京でバディーベアの展覧会が六本木ヒルズで行われたのは記憶に新しいところeye
直接ご覧になった方もいらっしゃるのではないでしょうかsign02


今年は、なんとベルリンに凱旋shine
どどーんとそびえ立つ、ベルリン中央駅構内で行われたそうですhappy02
4月からは、カザフスタンへ移動するそうですよairplane

現在もベルリンの街中にたくさんベアが点在していますshine

ベルリンに訪れた際は、ぜひ探してみてくださいねheart04


遠くていけないよーcryingという方は、
近々日本にもまたやってくるそうなので、お見逃しなくsign03
(予定では京都らしいですが…)

ちなみに、ジャニーの家には6cmのバディベアが2体おりますhappy01

近々お店に連れて行こうと思いますので、ご覧になりたい方はお声かけくださいwink
お待ちしておりますheart04


Alles Gutecherry Tschüspaper
cloverジャニーclover

2010年3月27日 (土)

29日・30日のスペシャルランチは…?

Guten Abend Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんばんは!ジャニーですclover
ごきげんいかがですか?


最近スペシャルランチの告知以外の記事が滞っていて、ごめんなさい…crying
週明け月曜日からは、また何か書いていこうと思いますpencil
あまり期待せずに、お待ちくださいconfident

桜も各地で開花し始めましたねcherryblossomshine
今日はお天気も良いので、少し早い花見日和でしょうかheart04

出勤途中に通る、八重洲の桜通りも6分咲きぐらいにcute
通りの街路樹が全て桜なので、満開になったらさぞきれいなことでしょうheart04
楽しみだなぁeye


皆さんは、今日が「桜の日」cherryblossomshineだということをご存知でしたかsign02

日本さくらの会が1992年に制定したそうで、
なぜ、3月27日なのだろうeye?と思っていたら、なんと
 さくらと「3(さ)×9(く)=27」の語呂合わせなのだとか…cherryblossom

なんと言う強引さsweat01
大概の記念日は強引なものが多いですが、特にびっくりですcoldsweats01

日本の歴史や文化、風土と深く関わってきた桜を通して、
日本の自然や文化について関心を深めてもらうことを目的にしているそうですhappy02
桜は日本人の心、とも言われていますものねhappy01


今年はちゃんと、お花見できるといいなconfident


さて、29日・30日のスペシャルランチは、、、

ソーセージ2種盛り合わせrestaurantshine
ドイツ直輸入の当店のソーセージhappy02
フランクフルトソーセージと白ソーセージの盛り合わせですshine
ディナータイムの看板メニューがお得に食べられてしまいますdelicious

大人気のスペシャルランチですので、早い者勝ちですよgood
ぜひ食べにいらしてくださいねwink


Alles Gutecherry Tschuspaper
cloverジャニーclover

2010年3月24日 (水)

25日・26日のスペシャルランチは…?

Grüß gott Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんにちは!ジャニーですclover
ごきげんいかがですか?


今日はホスピタリティー・デーらしいですconfident
皆さんはホスピタリティ・デーをご存知ですかsign02


思いやり、もてなしといった意味のホスピタリティの精神を広めるために日本ホスピタリティ推進協会(1992年8月16日設立)が1994年3月24日に制定した日だそうですflair

この日を日常生活の中で他人に対して思いやる心をほんの少しでもあらわす実践の日として位置づけ、その普及を目ざしているのだとかhappy01

常日頃、心こもった接客heart04を心掛けておりますが、
改めて自分のホスピタリティー(おもてなしの心)を見直そうと思いますhappy01

もちろん、お仕事だけでなくプライベートでも、人を思いやる気持ちは大切にしたいですねconfident


◆3 は新しいものを創り出すエネルギー・創造・自己表現等を表す。
◆2 は調和とバランス・思いやり・協力・理解力・人間関係を象徴する。
◆4 は全体をつくりあげる基礎を表わす。

数字の意味が上記の通りとされることから、その組み合わせである3月24日が記念日になったそうですよeye


さて、25日・26日のスペシャルランチは、、、

若鶏のスパイス焼きrestaurantshine
スパイスが食欲を刺激して、お昼から元気にしてくれますよup
レモンの香り漂う、さわやかな逸品ですhappy02


ぜひ食べにいらしてくださいねwink

Alles Gutecherry Tschüspaper
cloverジャニーclover

2010年3月21日 (日)

23日・24日スペシャルランチは…?

Guten Abend Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんばんは!ジャニーですclover
ごきげんいかがですか?


すっかり暖かくなりましたねcherryblossom
その代わり、ものすごい風が吹き荒れていますねぇtyphoonsweat01
今朝玄関を開けたら、ひどい砂まみれでした…coldsweats01

この強い風で、今なら飛べるかも、と錯覚を起こしたほどです(笑)


昨日は天気も良かったので、お着物で出かけてまいりましたwink
普段ヨーロッパを文化をお伝えしている立場ではありますが、日本の文化を楽しめて知っていればこそsign03
だと思っておりますhappy01

皆様も、機会があればお着物でお出かけしてみてはいかがでしょうかsign02
すごく新鮮ですよclover


小さくともヨーロッパの掛け橋となろうupと普段から宣言をしておりますが、
昨日はいつもとは逆に、日本の文化を他の国の方に知ってもらう良い機会でしたshine
相互的に、文化がうまくマッチしていくようにこれからも尽力したいと思いますgood
日本はいいとこ取りが上手いですからねhappy02

さて、23日・24日のスペシャルランチは、、、

豚スネ肉の白ワイン煮込みrestaurantshine
当店のディナータイムの看板メニュー、アイスバインにも使用される豚のスネ肉up
アイスバイン同様、じっくり煮込まれておりますので、お肉は柔かconfident
コラーゲンがたっぷりですheart04

ぜひ食べにいらしてくださいねwink

Alles Gutecherry Tschuspaper
cloverジャニーclover

2010年3月19日 (金)

ジャニーのドイツ講座⑪【ドイツ流お誕生日 編】

Grüß gott Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんにちは!ジャニーですclover
ごきげんいかがですか?

公共の場を使ってまで言うことではないのですが…
実は明日、誕生日を迎えるジャニーですscissorsshine
気づけばいい歳になったものですsweat02


そこで今日は、ドイツ流お誕生日の過ごし方birthdayをお話しようかと思いますhappy01
…少なくともジャニーの周りでのお話ですcat
何か地域性みたいなものがあれば、逆にお教え願いますconfident


ドイツでも誕生日は特別なものconfidentheart04
朝からお祝いは始まりますshine

誕生日の朝食は重要sign01
大切な人(主には家族)とキチンと摂るのが通例restaurant
もともと朝食はそれなりに食べる民族なので、朝食に重きが置かれるようですdelicious


朝からお祝いの言葉をかけてもらい、いざ職場や学校へrun

ここから日本とちょっと違うのは、主役が皆にお祝いを配り回ることeye
クッキーやケーキ、何かプチブライズを持参して、お世話になった人や同僚やらクラスメイトやら、普段関わりのある人には皆にup

なぜそうするのか、詳しい話は聞いたことがないのですがsweat01
(だって当たり前のことよupと返されたため(笑))
きっと、誕生日を機に、周りに普段の感謝をする為なんでしょうねconfident

その代わりに、たくさんカードやプレゼントをもらうので、帰りも大荷物だったりhappy02


夜はパーティーnotesをしたり、のんびりと過ごしたりcafe人それぞれflair
意外とお昼までの方が忙しかったりするのですcoldsweats01

誕生日前のお祝いは、不吉とされているので、後日パーティーをする人も多いですcake
「少し早いけど…」といったお祝いもタブーとされていますbearing

そのため、カードもパーティーの前か、誕生日の当日に届けられますloveletter

最近では電話やメールも主流になっていますが、大切な人の誕生日ほど、カードを贈りあう習慣がありますねhappy01
カードだけのお祝いも珍しくないんですよflair


さて、
ジャニーも普段からの感謝の気持ちをこめて、ドイツ流にのっとって皆様に何か振る舞いたいshineのですが…
あいにくお休みを頂戴しているので、、、残念ですdespair

この場を借りて、ご愛顧並びにご愛読感謝申し上げますwinkheart04
これからもどうぞよろしくお願いいたしますm(__)mshine

偶然お会いするような方がいましたら、ドイツ流にお祝いしましょうshine


ちなみに、
日本流?の誕生日のお祝いは大歓迎ですshine
誕生日は前後1ヶ月有効だと聞いたことがありますが…eye
(笑)


最後に、ドイツ語で「お誕生日おめでとうsign03」は
「Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstagshine(ヘルツリッヒェン グリュックヴンシュ ツム ゲブーツタグ)
よりくだけた感じだと、
「Alles Gute zum Geburtstagcake(アレスグーテ ツム ゲブーツタグ)
と言いますhappy01

ぜひ皆様の周りの、これからお誕生日を迎える方に、使ってみてはいかがでしょうかsign02


Alles Gutecherry Tschüspaper
cloverジャニーclover

2010年3月18日 (木)

ジャニーのドイツ講座⑩【ニュルンベルグ 編】

Grüß gott Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんにちは!ジャニーですclover
ごきげんいかがですか?


国内外を問わず、鉄道旅が大好きheart04で、
どこか遠出をするときの移動手段は鉄道trainが主流の私ジャニーgood

ドイツにしばらくいた頃、ミュンヘンを拠点に鉄道bullettraintrainでいろいろなところへ遊びに行きましたhappy01
ヨーロッパは鉄道網が発達しているので、ちょいとした遠出には鉄道が便利sign01
とりわけドイツはメトロを含め、特に発達しているので乗り方さえ覚えてしまえば、楽チンなのですnoteshine


そんなわけで、久しぶりにドイツ講座開講bell
訪れた街のご紹介をしようかと思いますwink

今日の舞台は…
ミュンヘンから電車で1時間半ほどの、
ニュルンベルグですhappy01


クリスマスの時期には何度か触れましたが、クリスマスマーケットで有名な街でもありますhappy02
1年中クリスマス用品を扱っている、『ケーテ・ウォルファルト』というお店もあるんですよheart04

工芸品も有名で、世界最大のおもちゃ博「ニュルンベルク・トイフェア」も開かれるほどですhappy01


旧市街の北端には、中世のお城カイザーブルグ(Kaiserburg)がそびえておりますfuji
1050年にハインリヒ3世が築城し、ローマ帝国の皇帝やドイツの諸侯のお城として利用されていましたsun
多くの王様が好んでニュルンベルクにお城をかまえたそうですup
16世紀まで多くの帝国議会の舞台となっていましたeye

ジンベルトゥルム塔の上から見下ろすニュルンベルクの街並みは必見heart04
ここから街が一望できますeyeshine
何だか王様たちが好んで住んだのもわかる気がしますhappy01


中央広場ではマルクト(市場)が開かれ、とても賑わいますshine

この中央広場にあるフラウエン教会には仕掛け時計があって、
定時になるとグロッケンの音色と共に人形が動き出しますeye

そしてニュルンベルクにも素敵なおまじないスポットがありまして…
この中央広場に『美しの泉 Schoener Brunnen』と呼ばれる場所があるのですが…

「美しの泉」という名前ですが、水が湧く泉ではありませんconfident
八角形の石台の上の塔の周りには柵があり、そこには継ぎ目のない金色のリングがついているんですupup

これを三回転させながら願いごとをすると願いがかなうshineという言い伝えがありますlovely
もちろん、ジャニーもお願いしてきましたshine

街の中を流れるペグニッツ川の中洲にある、ハイリヒ・ガイスト・シュピタール(Heilig-Geist-Spital)という建物building

かつては救済院の建物として利用されていたものを改築し、現在はレストランとしてニュルンベルクをはじめとするフランケン地方の郷土料理が味わえますrestaurantshine

フランケン地方の特徴的なワインボトル、ボックスボイテルも立派な看板代わりにwink


レストランでの食事ももちろん良いのですが…
ドイツには至る所にヴルストスタンドと呼ばれるソーセージの出店が出ていて、このニュルンベルクでも売られていますshine
ニュルンベルクと言ったら、やっぱりニュルンベルガー・ヴルストlovely

詳しいことを言うと、ドイツ語では名詞の最後にchenが付くと小さい、可愛らしいと言う意味になるのですがchick
このニュールンベルガーソーセージはドイツのソーセージにしては小さめなのでヴルスト(Wurst)ではなくてヴルッシェン(Wurstchen)となるんですshine

独特のスパイスをきかせて、焼いている香りが食欲をそそるんですよねぇlovely

実はsign03
そんな『ニュルンベルガー』が、当店で味わえてしまうんですheart04

ちょっとしたおつまみに最適goodshine
当店のラガービールと相性ばっちりですよscissors

ぜひ食べにいらしてくださいねwink


さて、次回はどこの話をしようかなぁconfident

Alles Gutecherry Tschüspaper
cloverジャニーclover

2010年3月17日 (水)

18日・19日のスペシャルランチは…?

Guten Abend Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんばんは!ジャニーですclover
ごきげんいかがですか?


今日はセントパトリックデーでしたねclover
ドイツに直接関係はないのですが…
ヨーロッパの文化を広く伝え広める、という意味では重要な日になりますhappy01

アイルランドにキリスト教を広めた聖人聖パトリックの命日ですconfident
アイルランドでは祝日になっていますねup

テーマカラーは『緑』clover
大規模なパレードなどで、町中が緑色にclovercloverclover
聞いた話によると、緑色のラガービールを飲んだりもするそうですconfident

最近では東京でもパレードが行われるなど、盛り上がっているようですねheart04
ご近所のアイリッシュパブは先週から盛り上がっているようで、ジャニーも混ざりたいですeye


それに際してか、何なのか、今日は女性のお客様が圧倒的に多かったですhappy02
あ、関係ないですかねcoldsweats01


さて、大人の事情でずれこんでしまった18日・19日のスペシャルランチは、、、

鶏モモ肉とジャガイモのトマト煮込みrestaurantshine
シンプルな組み合わせですが、ビネガー風味でさっぱりといただけますhappy02
酸味は食欲増進の効果がありますshine
パワーをチャージするランチにはもってこいなのではないでしょうかsign02

ぜひ食べにいらしてくださいねwink

Alles Gutecherry Tschuspaper
cloverジャニーclover

2010年3月12日 (金)

15日・16日のスペシャルランチは…?

Guten Abend Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんばんは!ジャニーですclover
ごきげんいかがですか?


今日はこれから貸切パーティーですshine
ということで、今日の記事は短めで…(笑)

パーティーの話題が出たついでに…
当店では、four名様からパーティーコースをご用意しておりますbeerrestaurantshine
ご予算や人数に合わせて、レイアウトさせていただきますwink
詳しくはこちらshine

これから歓送迎会や結婚式の2次会など増える時期でもありますので、
ぜひご活用くださいhappy02shine

さて、15日・16日のスペシャルランチは、、、

豚ばら肉とあさりの柔か煮restaurantshine
じっくり火を通してやわらかくなったお肉に、あさりの旨味がプラスshine
優しい味わいにしあげておりますconfident

あさりにはアミノ酸がたくさん含まれているので、スープが絶品upup
こんなときは、お替り自由のバケットがうれしいですねheart04

ぜひ食べにいらしてくださいねwink

Alles Gutecherry Tschuspaper
cloverジャニーclover

2010年3月11日 (木)

たまにはワインの話でも。

Guten Abend Allesun Ich bin JANEYhappy01
皆さんこんばんは!ジャニーですclover
ごきげんいかがですか?

我が社はいくつかのドイツワイナリーと提携しており、自社輸入でワインを入れていますhappy01

その提携先のひとつ、ドイツ・ラインガウのワイナリー「Weingut Balthasar Ress ワイングート バルタザール レス」より、4代目当主Stefan Ress氏(以下レス氏)が緊急来日airplaneshine

本日午後、来日インタビューがあり、参加してまいりましたflair

エチケット、素敵ですよねlovely
我が社が扱っているアイテムの中でも、特に目をひく素敵なデザインですhappy02


さて、このレス氏、
ワイナリー経営に携わる一方、ドイツ国内に留まらず日本や世界各国においてドイツワイン・ドイツ文化の普及に貢献されている方でして、
以前、我が社の専務がドイツ・マインツでのスピーチに強く共感いただいて以来お付き合いのある方ですhappy01

大変素敵な紳士でしたよheart04


リースリングというブドウの品種に特に固執されていて、
そのひとつのブドウから様々なキャラクターが生み出される魅力を語っておいででしたshine
丁寧に話してくださる姿に、余計情熱が感じられましたよconfident


また、ドイツワインを広めるという志を高くお持ちで、
先出しました専務のスピーチ「ドイツワインに普及における創意工夫」との思惑が合致good

ドイツの造り手さんは、比較的控えめな方たちが多く、他と比較したりせずに「うちはうちの一生懸命を込めているsign03」という方が多いので、
そのキャラクターは飲み手が判断して楽しむということが多いですeye

なぜなら地産地消が基本の彼ら、他と比較する間もないほど土地のものを愛していて、他の地域に出ることもほとんどないからなのではないかと、ジャニーは考えていますeye

ドイツワインは、難しく考えないで飲むには、造り手からのヒントが少なすぎるのですねsweat01
だからドイツワインを飲んだ先駆者の偏ったコメントに頼るしかないのですthink


それを受けて、私達売る側もその選んでいく中でのお手伝いをしたり、個性を発揮させてあげるべき立場なのだと思いましたup
少なくとも、正解を知っている立場でヒントを与えるというか…

これはワインに限らず、ビールや他のお酒にも言えることだと思いますconfident
もちろん、文化に関しても同じでconfident

まだまだマイナーなジャンルと言わざる負えないドイツsweat02
意外と身近なのに、よく知らない人のほうが多いドイツeye
華やかさこそないかもしれませんが、マイスター国家だけあってこだわりの見える仕事はされていますshine

常々ここでも、小さくともドイツやヨーロッパとの掛け橋になれたらup、と思って綴ってまいりましたが、
余計にその良さを伝えるべく、頑張らねばなrock
レス氏にお会いして、改めてそう感じたジャニーなのでしたhappy01

最近ビールに偏っていたので、ワインにもこれからスポットをあてていこうと思いますshine


と、ここまで書いておきながら実は、レス氏のワインは我がお店未入荷アイテムなのですねsweat02
ゴメンナサイ…coldsweats02

現在前向きに入荷検討中sign02
…もうしばらくお待ちいただくか、どうしてもお飲みになりたい方は、姉妹店へどうぞconfident


このたび、我が社がレス氏と組んで何か催すようなのですが…
それはまた、別のお話でwink


もっと気軽にドイツワインを楽しみましょうheart04heart04

Alles Gutecherry Tschüspaper
cloverジャニーclover

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