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フランツィスカーナー バー&グリル日本橋
ドイツビールとドイツワインの専門店です。
直輸入のプレミアムドイツ樽生ビールや、
日本では珍しいドイツワイン多数ご用意してます。

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2011年1月

2011年1月29日 (土)

激レアボトルビール、第5弾★

Grüß gott Alle★ Ich bin JANEY♪
皆さんこんにちは!ジャニーです♪
ごきげんいかがですか?

#BEER #nihonbashi


11月に開催され、12月の間お休みをいただいていたあのイベント、
その名も激レアドイツビールフェアsign03

今月から再開しておりますhappy02


数百もあるドイツの醸造所の中から、日本未入荷sign01の激レアボトルビールshineを、
2週間ごとに2種類ずつ、計12種類をご提供いたしますhappy02heart04

自産自消のドイツでは、なかなか地元醸造所以外のビールbeerを味わうことが少ないですからねconfident
なかなか貴重な2か月となりそうですよwink

いよいよ終盤!の第5弾が納品されましたhappy02


週明け1月31日~2月12日まで販売するのはこちらの2本shine

フュルスト・ヴァラーシュタイン ヘーフェヴァイツェン:右
Fürst Wallerstein Brauhaus/Hefe Weizen

ノイッツェラー バーデビア:左
Neuzeller klosterbrauerei/Original Badebier


どちらもラベルが素敵lovely

それぞれのビールについては、後程1本ずつ詳しくご紹介いたしますgoodshine


今回は昔から愛される正統派と健康を追求した異端児の競演ですhappy01
対局なビアスタイルの2本ですねflair

どうぞお楽しみにscissors


お飲みになりたい方は、数に限りがありますので、お急ぎくださいねrun


twitterアカウント:franziskaner284
↑こちらでも色々情報発信しておりますhappy01
 最新情報はこちらが早いですsign03


Alles Gutecherry Tschüspaper
cloverジャニーclover

2011年1月19日 (水)

激レアボトルビール紹介⑧『フュルスト・ヴァラーシュタイン クラッシクピルス』

Grüß gott Alle★ Ich bin JANEY♪
皆さんこんにちは!ジャニーです♪
ごきげんいかがですか?

#BEER #nihonbashi


激レアドイツビールフェア開催中sign03

数百もあるドイツの醸造所の中から、日本未入荷sign01の激レアボトルビールshineを、
2週間ごとに2種類ずつご提供いたしますhappy02heart04

さて、本日ご紹介するのがこちらdownwardleftdownwardleft


フュルスト・ヴァラーシュタイン クラッシックピルス
Fürst Wallerstein Brauhaus/Classic Pils


紹介文によりますと、

「はじける後味に心地よい苦味。高貴なホップの風味と絶妙な苦味が印象的なビール。」

とありますeye

注ぐときれいな金色shine

泡立ちはきめ細かく、豊かbeer

口に含むと、ホップの苦味と香りが広がります

このフレーバーと香りからいくぶん麦芽の甘味が感じられますlovely

名前にも『Classic』とあるように

前回のヴァイスピルスと対局な、

伝統的かつ正統派のジャーマンピルスナーですwink

ピルスナーは聞きなじみearのある方も多いと思いますが、

「ビールbeer」と聞いて大半の方が想像する「黄金色のビールshine」、

日本の主たるビールと同じスタイルですhappy01

あえて「ジャーマン」と付けているのは、

ピルスナーの発祥flairと言われるボヘミア・ピルスナーをまねて造られるようになったと言われていて、

その「ボヘミア」に対しているからなのですねeye

ボヘミアンピルスナーと比べると、

ジャーマンピルスナーは明るい金色で、ホップを十分に効かせているのが特徴good

とてもはっきりとしたレベルのフレーバーと香りを持たせます

そのため、ホップの苦味が強いですpunch

機会があれば飲み比べてみるのも楽しいですねhappy01
(ボヘミアンピルスナーも美味しいですdelicious


この解説をしていても、テイスティングの感想と同じですよねconfidentsweat01

いかに正統派だということがおわかりいただけかと思いますhappy02sweat01

普段国産ビール以外をお飲みにならない方も、比較的飲みやすいビールではないでしょうかwink

数に限りがありますので、お急ぎくださいrun

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 最新情報はこちらが早いですsign03

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2011年1月18日 (火)

激レアボトルビール紹介⑦『リトマイヤー ケラービア』

Grüß gott Alle★ Ich bin JANEY♪
皆さんこんにちは!ジャニーです♪
ごきげんいかがですか?

#BEER #nihonbashi


激レアドイツビールフェア開催中sign03

数百もあるドイツの醸造所の中から、日本未入荷sign01の激レアボトルビールshineを、
3ヵ月の間、2週間ごとに2種類ずつ、計12種類をご提供いたしますhappy02heart04

さて、本日ご紹介するのがこちらdownwardleftdownwardleft

リトマイヤー ケラービア
Brauerei Rittmayer Hallerndorf/Keller Bier


紹介文によりますと、
「若々しく爽やかなヒノキの香りと甘さを持つビール。」
とありますeye


そそぐと美しい褐色happy01
スッキリとした口当たりに、あとから程よいロースト香と麦の甘味がしますconfident
甘味を含んだロースト香なので、確かに針葉樹に囲まれている気分になりますねeye

時間が経つと甘味も増して風味がふくよかに変化しますshine
口当たりもまろやかになりますflair

ぜひ、ゆっくりと味わっていただきたいビールですねbeer

ケラービアって何sign02という方は、去年のblogをお読みくださいhappy01

南ドイツでは割とポピュラーなビアスタイルですwink


醸造家さんが特に力の入れているビールだそうですよrock
確かにとってもバランスが良いですねhappy02

第1弾にも登場したリトマイヤー醸造所は、
当店ではラオホビール(燻製ビール)の醸造所としておなじみですねlovely

こちらともぜひ飲み比べてみてくださいhappy01


そして、

今回も納品された時に一本だけ刻印入りのものを発見eyeshine

これに巡り合えた方はラッキーheart04
前回はジャニーが持って帰りました(笑)

めったにないレアボトルですので、どうぞ見逃しなくsign03

瓶のお持ち帰りも承りいたしますので、お気軽にお声かけくださいねscissors

数に限りがありますので、お急ぎくださいrun


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2011年1月14日 (金)

激レアボトルビール、第4弾★

Grüß gott Alle★ Ich bin JANEY♪
皆さんこんにちは!ジャニーです♪
ごきげんいかがですか?

#BEER #nihonbashi


11月に開催され、12月の間お休みをいただいていたあのイベント、
その名も激レアドイツビールフェアsign03

今月から再開しておりますhappy02


数百もあるドイツの醸造所の中から、日本未入荷sign01の激レアボトルビールshineを、
2週間ごとに2種類ずつ、計12種類をご提供いたしますhappy02heart04

自産自消のドイツでは、なかなか地元醸造所以外のビールbeerを味わうことが少ないですからねconfident
なかなか貴重な2か月となりそうですよwink

いよいよ中盤!の第4弾が納品されましたhappy02


週明け1月17日~29日まで販売するのはこちらの2本shine

フュルスト・ヴァラーシュタイン クラッシックピルス:左
Fürst Wallerstein Brauhaus/Classic Pils

リトマイヤー ケラービア:右
Brauerei Rittmayer Hallerndorf/Keller Bier

それぞれのビールについては、後程1本ずつ詳しくご紹介いたしますgoodshine


今回はドイツらしいラインナップになりましたよhappy01
安心?して飲める2本ですflair

どうぞお楽しみにscissors


お飲みになりたい方は、数に限りがありますので、お急ぎくださいねrun


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2011年1月13日 (木)

2011・冬!美味しい仲間が増えました!

Grüß gott Alle★ Ich bin JANEY♪
皆さんこんにちは!ジャニーです♪
ごきげんいかがですか?


本格的に冬に入り、寒い日が続いていますが皆様お元気ですか??

寒さに負けない、冬の新メニューが続々登場中happy02

今週の新顔をご紹介しますねsun
Check it outgoodshine


●ロールモップス


ニシンでピクルスを巻き、お酢に漬け込んだドイツの伝統的な料理ですhappy01

「巻く」という意味のドイツ語 rollen と「パグ」と呼ばれる品種の小犬 Mops からつけられているそうですdog
なぜ、パグ…?

お好みでフレンチマスタードを添えてお召し上がりくださいwink

●ワルドルフザラート


根セロリと胡桃、リンゴをマヨネーズで和えたクラシカルなサラダですapple

発祥は東アメリカ(ワルドルフホテルのシェフが考案)なのですが、ヨーロッパでも好まれて食べられていますgood

爽やかな風味と、各食材の食感が楽しい一皿ですhappy02

ちなみにザラートとは、ドイツ語で「サラダ」のことですflair

●うさぎの温かいテリーヌ


今年はうさぎ年、ということで…sign02

引き締まったうさぎ肉に豚肉を加え、温製にすることでジューシーにlovely

さわやかなライムが香るハニーマスタードを和えたサラダと一緒にお召し上がりくださいwink

これはぜひ、当店自慢のワイン達と共に味わっていただきたいですねbar


併せて、
パンの盛り合わせがマイナーチェンジしましたbreadshine

●ドイツパンの盛り合わせ

個性豊かなドイツパン4種(ミニプレッツェル・カイザーロール・グレインバケット・シュスターユンクス)の盛り合わせにsign03

お料理と組み合わせたり、お酒のおつまみにもhappy01

ちょこっと食べたいという方にも…
盛り合わせのそれぞれを、個別で注文することもできますscissors

さて今後もどんなメニューが登場するんでしょうかeyesign02
どうぞお楽しみにshine

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2011年1月12日 (水)

激レアボトルビール紹介⑥『ノイッツェラー ボック』

Grüß gott Alle★ Ich bin JANEY♪
皆さんこんにちは!ジャニーです♪
ごきげんいかがですか?

#BEER #nihonbashi


激レアドイツビールフェア開催中sign03

数百もあるドイツの醸造所の中から、日本未入荷sign01の激レアボトルビールshineを、
2週間ごとに2種類ずつご提供いたしますhappy02heart04

さて、本日ご紹介するのがこちらdownwardleftdownwardleft



ノイッツェラー ボック
Neuzeller klosterbrauerei/Bock

紹介文によりますと、

「ボック特有の甘さが心地よい、飲み口まろやかなビール。
 香りも豊かで旨味がひろがる。」

とありますeye


まずはラベルが緑のストライプ、とスタイリッシュhappy01
他のタイプのラベルも素敵ですがこの色味は個人的に好みですlovely

当店ではすでにおなじみノイッツェラー醸造所のビールhappy01

この醸造所「アンチエイジングビア」の回でも触れましたが、
かなり個性的な醸造所ですbeer

そんな醸造所はどんなボックビールを造るのでしょうか…


恐る恐る飲んでみました(笑)


色はきれいな褐色shine

麦芽の風味が程よく、しっかりとした甘味が広がりますhappy01
アルコール度数6.2%を感じさせない柔らかさですconfident
後から程よい苦味がやってくる心地よいビールですbeer

当店のスタッフ受けがかなり良い1本ですscissorsshine


この季節、ゆるゆると飲むのに調度よいビールですねgood

そういえば我が店にあるポーターは秀逸なダークビールですし、
キルシュビールはボックビールがベースだったなcatface


upwardright以前から扱っているキルシュビア(左)とポーター(右)


そう考えれば、このボックビールが秀逸なのもうなずけますconfident
ぜひ、個性派の作る正統派を味わってみてくださいwink

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2011年1月 5日 (水)

激レアボトルビール紹介⑤『フュルスト・ヴァラーシュタイン ヴァイスビアピルス』

Grüß gott Alle★ Ich bin JANEY♪
皆さんこんにちは!ジャニーです♪
ごきげんいかがですか?

#BEER #nihonbashi


激レアドイツビールフェア開催中sign03

数百もあるドイツの醸造所の中から、日本未入荷sign01の激レアボトルビールshineを、
2週間ごとに2種類ずつご提供いたしますhappy02heart04

さて、本日ご紹介するのがこちらdownwardleftdownwardleft



フュルスト・ヴァラーシュタイン ヴァイスビアピルス
Fürst Wallerstein Brauhaus/WeissbierPils


紹介文によりますと、

「すっきりとした柑橘系の香りが特徴。エレガントな味わいを持つ、
 新しい発想から生まれたビール」

とありますeye

見た目は白濁として、香りもヴァイスビア特有のバナナbananaのような香り(エステル香)がしますhappy01
そのため、一見「あれ?ヴァイスビアじゃないのeye??」と思わされますconfident

口に含むと甘味が広がり、エステル香も鼻を抜けていくのですが、
あとからホップの香りの心地よさと苦味がやってきますclover

予想に反してスッキリとした後味shine

確かに新しい発想のビールですflair

そもそもこのヴァイスビアピルスとはどんなスタイルのビールなんでしょうかsign02


名前を最初に聞いたとき、聞いたことのないビアスタイルだったので、
調べる前に予想を立てましたmemo

本来は上面発酵(常温(18~25℃)で発酵させ、発酵中に酵母が浮上し、液面に酵母の層ができる酵母を使用する醸造方法。広義でエールと呼ばれる分類。)で作られるヴァイスビールを、

下面発酵(低温で発酵を行い、発酵が終わると酵母がタンクの底に沈降する酵母を使用する醸造方法。講義でラガーと呼ばれる分類。)のヴァイスビールなのかな?

などと思っていたのですが、届いた瓶の裏(ドイツ語表記)を見て納得confident


本来相対する上面発酵のヴァイスビールと、下面発酵のピルスナーを、
半分発酵した段階で混ぜて醸造して造られるビールなんですsign03

その比率はヴァイスビール53%、ピルスナー47%と書かれていますmemo


へぇflair
南ドイツに居たのに知らなかった…crying

だからヴァイスビールの味わいとピルスナーの爽やかさがいっぺんにやってきたのですねshine

2005年に初めて醸造され、世に出てからまだ6年しか経っていない
ドイツ最年少(果は世界最年少sign02)のビアスタイルなんですhappy02

今では『WeiPi(ヴァイピ)』と呼ばれ、ドイツではポピュラーになりつつありますhappy01
愛称が可愛らしいですsun


とはいえ、醸造しているところもまだ少ないようなので、これからが楽しみなビールですねlovely


日本でもまだまだ珍しい類のビアスタイルですupup
他ではお飲みいただけませんsign03

ぜひ、この味わいを体験しにいらしてくださいwink

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2011年1月 4日 (火)

激レアボトルビール、第3弾★

Grüß gott Alle★ Ich bin JANEY♪
皆さんこんにちは!ジャニーです♪
ごきげんいかがですか?

#BEER #nihonbashi


11月に開催され、12月の間お休みをいただいていたあのイベント、
その名も激レアドイツビールフェアsign03

1月からまたまた始まりますhappy02


数百もあるドイツの醸造所の中から、日本未入荷sign01の激レアボトルビールshineを、
2週間ごとに2種類ずつ、計12種類をご提供いたしますhappy02heart04

自産自消のドイツでは、なかなか地元醸造所以外のビールbeerを味わうことが少ないですからねconfident
なかなか貴重な2か月となりそうですよwink

待ちに待った、第3弾が納品されましたhappy02


本日1月4日~15日まで販売するのはこちらの2本shine

フュルスト・ヴァラーシュタイン ヴァイスビアピルス:右
Fürst Wallerstein Brauhaus/WeissbierPils

ノイッツェラー ボック:左
Neuzeller klosterbrauerei/Bock

それぞれのビールについては、明日以降に1本ずつ詳しくご紹介いたしますhappy01
テイスティングも済ませましたしgood


今回はドイツでもまだ珍しいビアスタイルのものも入荷していますsign03

どうぞお楽しみにscissors


お飲みになりたい方は、数に限りがありますので、お急ぎくださいねrun


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